Roztoczańskie Eldorado dla grzybiarzy

Roztocze Wschodnie to region, w którym lasy mieszane – sosny, dęby, buki i brzozy – tworzą idealne warunki do wzrostu wielu gatunków grzybów. Gdy tylko pojawią się pierwsze jesienne chłody i rosa spowije leśne poszycie, do lasów ruszają grzybiarze z koszykami i  nożykami. To znak, że rozpoczął się w tej krainie najlepszy sezon na prawdziwki, kozaki, kurki, podgrzybki, rydze, borowiki i inne leśne rarytasy.

Choć każdy doświadczony grzybiarz ma swoje sekrety i rzadko zdradza najlepsze miejscówki, istnieje kilka znanych i sprawdzonych obszarów Roztocza Wschodniego, które uchodzą za prawdziwe grzybowe zagłębia:

Lasy Gminy Horyniec-Zdrój – Horyniec to nie tylko znane uzdrowisko, ale także miejsce corocznego konkursu na Króla Grzybobrania (w tym roku odbędzie się 12 października). Uczestnicy startują z Agroturystyki Polanka w Polance Horynieckiej, która stanowi doskonałą bazę wypadową zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych zbieraczy.

Nowe Brusno – rezerwat przyrody „Kierniczki” – położony na północ od wsi Polanka Horyniecka. Przy okazji warto odwiedzić zabytkową cerkiew pw. św. Paraskewy.

Ruda Różaniecka – okolice tej miejscowości należą do najbardziej cenionych przez lokalnych grzybiarzy. Gęste lasy i liczne doliny sprzyjają obfitemu wysypowi grzybów. W samej wsi można również podziwiać atrakcje turystyczne Roztocza: zespół pałacowo-parkowy rodu Brunickich i Wattmanów z neobarokowym pałacem. Choć budynek nie jest dostępny do zwiedzania, wciąż zachwyca swoją architekturą i  otaczającym go parkiem.

Werchrata – malowniczo położona wieś, otoczona leśnymi ostępami, skrywającymi wiele grzybowych niespodzianek. Przy okazji warto zobaczyć tajemniczy, olbrzymi głaz ukryty w sercu lasu, nieopodal granicy polsko-ukraińskiej.

Pierogi z gęsiną, fot. Podkarpackie.travel

Grzybobranie z głową

Grzybobranie to nie tylko przyjemność, ale i odpowiedzialność. Do lasu warto wybrać się z  atlasem grzybów lub aplikacją mobilną, a przede wszystkim – zbierać tylko te gatunki, które znamy na pewno. Pamiętajmy też o zasadach ekologii: nie niszczmy młodych grzybów, nie zaśmiecajmy lasu i nie rozgrzebujmy ściółki.

Po powrocie – uczta!

Zebrane grzyby to prawdziwy kulinarny skarb. Można je suszyć, marynować, smażyć czy dodawać do zup, sosów i tradycyjnych dań – od bigosu, przez pierogi i uszka, aż po pieczenie z aromatycznym farszem. Smak grzybów z Roztocza to esencja jesieni.

Na Roztoczu Wschodnim można spróbować wyjątkowych dań inspirowanych tradycją i  lokalnymi produktami. W Kresowej Osadzie w Baszni Dolnej serwowane są pierogi z gęsiną według autorskiej receptury, podawane z borowikami smażonymi na maśle klarowanym – to połączenie staropolskich smaków i kulinarnej kreatywności. Z kolei w Dębowym Dworze w Rudzie Różanieckiej, nad malowniczymi stawami, króluje karp – szczególnie w postaci pierogów z farszem rybnym, okraszonych masłem i grzybami, które można zjeść w karczmie „Pod Szczęśliwym Karpiem”. Oba miejsca łączą regionalną kuchnię z gościnnością i atrakcjami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenie.

Niepowtarzalna atmosfera

Grzybobranie na Roztoczu Wschodnim to coś więcej niż zbieranie grzybów. To chwile spokoju wśród szumu drzew, okazja do rodzinnych wycieczek, rozmów z przypadkowo spotkanymi grzybiarzami i – jeśli ma się szczęście – zdobycie cennych wskazówek co do „tajnych miejscówek”. Choć tych ostatnich nikt chętnie nie zdradza, warto zasięgnąć języka u lokalnych mieszkańców – bywa, że wskazują, gdzie warto się zapuścić.